Brajan Vansink je profesor na Univerzitetu Kornel i završio je niz studija o tome kako Vaše okruženje oblikuje vaše odluke o ishrani. Mnoge ideje u nastavku potiču iz njegove popularne knjige, Mindless Eating (Jedenje bez razmišljanja). Evo nekih od njegovih najboljih praktičnih strategija za korišćenje arhitekture izbora kako bi se zdrava ishrana olakšala.

1. Koristite manje tanjire

Veći tanjiri znače veće porcije. A to znači da jedete više. Prema studiji koju su sproveli Vansink i njegov istraživački tim, ako biste napravili jednostavnu promenu i poslužili večeru na tanjirima od 25cm umesto na tanjiru od 30cm, pojeli biste 22% manje hrane tokom sledeće godine.

Ako se vodite razmišljanjem „Samo ću staviti manje hrane na tanjir“ … nije tako jednostavno. Slika ispod objašnjava zašto. Kada pojedete malu porciju sa velikog tanjira, Vaš um se oseća nezadovoljno. U međuvremenu, mozak će se osećati punije kada se pojede sa malog tanjira. Krugovi na donjoj slici su iste veličine, ali ih vaš mozak (i stomak) ne vide na taj način.

2. Želite da pijete manje alkohola ili gaziranih pića?

Koristite visoke, vitke čaše umesto kratkih, debljih.

Pogledajte sliku ispod. Da li je horizontalna ili vertikalna linija duža?

Kako se ispostavilo, obe linije su iste dužine, ali naš mozak ima tendenciju da precenjuje vertikalne linije. Drugim rečima, "viša" pića našim očima izgledaju veća od pića okruglim, horizontalnih šoljicama. A pošto visina čini da stvari izgledaju veće od širine, zapravo ćete piti manje iz viših čaša. U stvari, obično ćete popiti oko 20% manje iz visoke, uže čaše nego iz kratke, deblje čaše.

3. Uz hranu koristite tanjire koji imaju boju većeg kontrasta

Kao što sam pomenula u ovom članku, kada se boja Vašeg tanjira poklapa sa bojom Vaše hrane, Vi prirodno više jedete jer mozak ima problema da razlikuje veličinu porcije od tanjira. Zbog toga, tamnozelena i tamnoplava čine sjajne izbore za boje tanjira jer su u kontrastu sa svetlom hranom kao što su testenina i krompir (što znači da ćete verovatno jesti manje toga), ali nisu u velikoj meri u kontrastu sa zelenilom salata i povrćem ( što znači da ćete verovatno staviti više toga na tanjir).

4. Izložite zdravu hranu na vidno mesto

Na primer, možete staviti činiju voća ili orašastih plodova blizu ulaznih vrata ili negde drugde pored koga prođete pre nego što izađete iz kuće. Kada ste gladni i u žurbi, veća je verovatnoća da ćete zgrabiti prvu stvar koju vidite.

5. Umotajte nezdravu hranu u foliju

Umotajte zdravu hranu u plastičnu foliju. Ispostavilo se da stara izreka „van vida, van pameti“ ima nešto istine. Jelo nije samo fizički događaj, već i emocionalni događaj. Vaš um često određuje šta želi da jede na osnovu onoga što Vaše oči vide. Dakle, ako sakrijete nezdravu hranu tako što ćete je umotati ili skloniti na manje istaknuta mesta, manje je verovatno da ćete je jesti.

6. Zdravu hranu držite u većim pakovanjima i posudama, a nezdravu u manjim

Velike kutije i činije imaju tendenciju da Vam više privlače oči i zauzimaju prostor u Vašoj kuhinji i ostavi. Kao rezultat toga, veća je verovatnoća da ćete ih primetiti i pojesti. U međuvremenu, manji predmeti se mogu kriti u Vašoj kuhinji mesecima.

Bonus savet: ako kupite veliku kutiju nečeg nezdravog, možete to ponovo upakovati u manje kese ili činije, što bi trebalo da smanji verovatnoću da ćete to često jesti ili jesti mnogo odjednom.

Izvor.