Kari u prahu 100g

Možda imate teglu karija u prahu — tu žutu mešavinu začina koju niste sigurni kako da koristite. Možda mislite da ćete to probati sledeći put kada se upustite u kuvanje indijske hrane – ali zapravo biste se prevarili.

Kari u prahu nije sastojak koji se koristi u indijskoj kuhinji i čak ne predstavlja mešavinu začina koja se obično nalazi u kuhinji jugoistočne Azije. Dakle, šta je onda kari u prahu?

Kari u prahu je zapravo britanski izum, koji pomalo podseća na garam masalu, mešavinu začina koja preovladava u severnoj Indiji. Napravljen je da dočara suštinu indijske hrane.

Sastojci kari praha
Pomislili biste da postoji određena formula za kari u prahu, jer je kreiran da predstavlja specifičan ukus, ali ne postoji standardni recept. Međutim, glavne komponente ostaju iste i obično su kim, korijander i kurkuma (što mu daje prepoznatljivu boju). Ostali uobičajeni sastojci uključuju crveni ili crni biber, senf, đumbir, karanfilić, kardamom, lovorov list i piskavicu.

Ukus karija u prahu
Kari prah ima jedinstven ukus zbog kombinacije slanih i slatkih začina. Slani začini kao što su kim, kurkuma i lovorov list daju kariju dubok, zemljani ukus, dok slatki začini, poput cimeta i karanfilića, daju sjaj. Nivo ljutine je određen vrstom i količinom korišćenog bibera. Blaži kari u prahu može uključivati crni biber ili đumbir, dok ljuti kari prah obično sadrži crveni čili ili druge ljute paprike.

Kuvanje sa kari prahom

Možete koristiti kari u prahu kao začin za sve namene. Obično se koristi za aromatiziranje supa, variva, sosova, marinada, mesa i povrća. Kako se popularnost ukusa karija povećava, kreativni kuvari pronalaze sve nekonvencionalne upotrebe začina kao što su hamburgeri, kajgana i krompir salata. Ako želite da upotrebite tu teglu, pokušajte sa jajima sa ukusom karija ili salatom od piletine sa karijem.