Paprika slatka mlevena 100g

Paprika je univerzalni začin i sveprisutan artikal u ormaru začina. Napravljena je od kombinacije sušenih paprika iz porodice Capsicum annum, koje uključuju i slatke i ljute paprike.

Ovaj upečatljiv prah grimiznocrvene boje veoma je svestran; koristi se za začinjavanje jela, ukrašavanje hrane i dodavanje boje receptu. Može se koristiti čak i za farbanje jaja i tkanine.

Paprika sa više ukusa, poput mađarske i španske, ima glavnu ulogu u receptima. Slatke ili ljute verzije su glavni sastojak tradicionalnih mađarskih jela kao što su pileći paprikaš i gulaš, doprinoseći ukusu i tamnocrvenoj nijansi jelu. Začin u prahu se dodaje zajedno sa ostalim sastojcima i kuva na laganoj vatri.

Većina recepata zahteva jednostavno dodavanje začina direktno u recept, ali da bi paprika u potpunosti oslobodila svoj ukus, miris i boju, treba je prvo brzo skuvati u malo ulja. (Mnogi mađarski kuvari se kunu u ovaj korak.) Može da postane gorka i neukusna ako se kuva čak i nekoliko sekundi predugo, pa obratite pažnju.