Sojino brašno 100g

Sojino brašno je fini prah koji se dobija mlevenjem pečenog sojinog zrna. Kada se doda proizvodima, sojino brašno može poboljšati njihovu nutritivnu vrednost, uglavnom povećavajući sadržaj proteina i poboljšavajući teksturu putem oksidacije lipida.

Sojino brašno je idealno za pečenje. Posvetljava testo i čini pečene proizvode hrskavijim.

Sojino brašno takođe zgušnjava supe i sosove, odlično je za paniranje hrane pre prženja ili dinstanja i pomaže u spremanju veganskih proizvoda. Da biste zamenili jaja u receptu, pomešajte punu kašiku sojinog brašna i 1 kašičicu vode.

Kada zamenjujete deo brašna sojinim brašnom u pecivu, često proveravajte rernu jer sojino brašno brže porumeni. Takođe možete smanjiti temperaturu rerne za oko 25 stepeni.

Pored dodavanja proteina i hranljivih materija u recepte, sojino brašno takođe daje ukus, teksturu i vlagu gotovom proizvodu. Za maksimalnu svežinu i rok trajanja, treba ga čuvati u zatvorenim teglicama i staviti u frižider ili zamrzivač. Obično se na ovaj način može čuvati do godinu dana.

Sojino brašno upotreba

Vreme pečenja će možda morati da se smanji kada koristite sojino brašno zbog njegove sklonosti da brže potamni od drugih vrsta brašna. Pečene proizvode treba paziti da se ne prepeku. Takođe je važno promešati brašno pre nego što ga odmerite, jer ima tendenciju da se natalože dok se duže čuva u posudama. Lagano tostiranje brašna u suvom tiganju pre upotrebe u receptima je opcija za poboljšanje njegovog ukusa orašastog ukusa.

Sojino brašno je obično dostupno u prodavnicama prirodne hrane. Ova vrsta brašna se koristi u mnogim pripremljenim prehrambenim artiklima kao što su kolači, krofne i pite jer poboljšava ukus dok sprečava da se deo masti apsorbuje u testo tokom procesa kuvanja.