Juneći gulaš sa sušenim brusnicama

Gulaš je jedno od omiljenih porodičnih jela u Vojvodini. Možda ste iznenađeni što u ovom receptu imaju brusnice – ali one mu zaista daju jedinstveni ukus.

Vreme pripreme: 40 minuta

Vreme kuvanja: 8 sati

Porcije: 8 porcija

SASTOJCI

• 2 kašike biljnog ulja
• 900g goveđeg mesa za gulaš, isečeno na komade
• 2 kašičice začina po želji
• 4 šolje goveđeg bujona
• 1 luk, nasečen
• 2 lista celera
• 2 šargarepe, srednje
• 2 veća krompira
• 2 čena belog luka, izmlevenog
• 1/2 šolje sušene brusnice
• 1 konzerva (14,5 oz) paradajz pelata
• 2 lovorova lista
• 2 kašičice origana
• so i biber, po ukusu

UPUTSTVO

1. U veliki tiganj dodajte ulje na srednjoj vatri. Začinite govedinu začinima i pecite dok ne porumeni. Izvadite meso i ostavite sa strane.
2. U isti tiganj dodajte 1 šolju bujona ili temeljca da biste deglazirali tiganj i dinstajte nekoliko minuta dok se svi ostaci ne podignu sa dna tiganja, strugajući ga ako je potrebno.
3. U lonac dodajte govedinu i bujon, povrće, krompir, beli luk, brusnice, paradajz, preostalu čorbu, lovorov list i origano; promešajte jednom ili dva puta da se sastojci sjedine. Po potrebi se može dodati još bujona da pokrije sastojke.
4. Kuvajte na laganoj vatri 7-8 sati ili dok se govedina ne rastvori i povrće omekša, prilagodite ukus soli i biberom po ukusu, ukrasite dodatnim origanom po želji.