Jeftina zdrava hrana – gde i kako? (recepti)

Uključite se i Vi sa nama u jeftine zdrave obroke koje možete napraviti za manje od 40 minuta. Imamo mnogo ukusnih salata, supa i jela da biste se osećali sito, a ovde ću izdvojiti svoja top tri za letnju sezonu.

Gde da kupite? E pa vidite, primetićete da su neki od sastojaka u zelenoj boji – to znači da ih mi imamo i ako kliknete na jedan od njih, odvešće Vas pravo na stranicu gde imate da ga kupite i da ga bolje pogledate. Prijatno! 🥳

Ražnjići sa Madagaskara

Savršeni za roštilj u dvorištu ili bilo koju „brzinsku“ večeru, ovi ražnjići će dodati dašak svežine svakim zalogajem.

Ražnjići od povrća

Nivo: Lako
Porcije: 4 porcije (iliti 8 štapića)

Sastojci

Povrće:

• 2 tikvice
• 1 crvena, zelena ili žuta paprika
• 1 pakovanje cherry paradajza
• 400g šampinjona, manjih
• 1 crveni luk

Marinada:

• ⅓ šolja soja sosa
• ⅓ šolje smeđeg šećera
• 2 kašičice susamovog ulja
• 1 kašičica mlevenog đumbira
• 3 čena belog luka, iseckana
• 1 kašičica chilli sosa ili kajenske paprike (opciono)

Kako se pravi

1. Kombinujte sve sastojke za marinadu u maloj posudi.
2. U velikoj posudi pomešajte isečeno povće i prelijte sa skoro celom marinadom.
3. Navucite povrće na ražnjiće.
4. Pecite na roštilju ili grill tiganju 12 do 16 minuta ili dok se ne ispeče, često okrećući ražnjiće. Tokom pečenja, premazujte ražnjiće preostalom marinadom.

Napomene

• Drvene ražnjiće potopite u vodu najmanje 30 minuta kako biste sprečili da se rascepe ili zagore.
• Za ravnomerno pečenje, isecite povrće na jednake veličine.
• Ostavite malo prostora između svakog dela na ražnjiću. Ovo omogućava ravnomernu cirkulaciju toplote i pomaže da se sve peče istom brzinom.

Uživajte!

Pljeskavice od tikvica

Ovo mi je omiljeni recept za fritule ili pljeskavice od tikvica. Ispadnu lepe i hrskave i spremne za umakanje ili prelivanje sa kašicom sosa!

Pljeskavice od tikvica

Nivo: Lako
Porcije: 4 porcije

Sastojci

Povrće:

• 1 ili 2 tikvice
• ½ kašičice soli ili po ukusu
• 1 jaje
• ½ šolje iseckanog mocarela sira ili tofu gril sira
• ¼ šolje prezle, začinjene po ukusu
• 1 tanko narezan crveni luk
• 1 kašika brašna
• 1 kašika rendanog parmezana
• ½ kašičice praška za pecivo
• 1 kašika maslinovog ulja za prženje

Sos:

• 1 čen belog luka, oljušten i zgnječen
• 150 ml grčkog jogurta
• 10 listova mente, grubo iseckanih ILI začina origana ILI bosiljka
• 1 veliki krastavac, grubo narendan, a zatim istisnut u čistu kuhinjsku krpu da se oslobodi viška vode
• 1 limun, isceđen

Kako se pravi

1. Počnite tako što ćete naribati tikvice koristeći veće rupe na rendi. Ako imate veće tikvice, obavezno uklonite velike semenke kašikom.
2. Izrendane tikvice posolite i ostavite u cedilu oko 5-10 minuta da izvuče višak vlage.
3. Iscedite što više tečnosti iz tikvica pomoću gaze ili čistog kuhinjskog peškira.
4. U činiji pomešajte tikvice sa jajetom, sirom, prezlom, lukom, brašnom i praškom za pecivo dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
5. Oblikujte smešu u četiri pljeskavice, svaka prečnika oko 6cm.
6. U velikom tiganju zagrejte ulje na srednjoj vatri. Kada se zagreje, dodajte pljeskavice od tikvica.
7. Pecite svaku pljeskavicu 3 do 5 minuta po strani dok ne poprime duboku, zlatno smeđu boju.
8. Za sos: Sve zajedno pomešajte u maloj činiji sa prstohvatom soli. (Može se napraviti i dan unapred.)

Napomene

• Čuvajte preostale pljeskavice od tikvica u pokrivenoj posudi u frižideru i ponovo ih zagrejte u nauljenom tiganju ili mikrotalasnoj dok ne postanu hrskave i vruće.

Uživajte!

Lepo, zdravo crveno sočivo

Ovo je varijacija na temu recepta odavde – Jeftina i zdrava jela – recepti. Za kraj sam u ovaj dodala malo soka od limuna i malo maslinovog ulja i bilo je odlično.

Crveno sočivo čorba

Nivo: Lako
Porcije: 4 porcije

Sastojci

Povrće:

• 1 šolja crvenog sočiva, probranog za kamenje
• 2 šolje vode
• 1 crveni luk, isečen na kockice
• 4 čena belog luka, tanko narezana
• 1 šargarepa, isečena na kockice
• 2 srednja paradajza, iseckana na kockice
• 1 čili paprika, narezana na 1/2, opciono

Začini:

• 1 kašičica mlevenog kima ili semena kima
• 1 kašičica đumbira
• velikodušna kašičica kurkume u prahu
• 1 kašičica mlevene paprike
• 1-2 kašike maslinovog ulja
• šaka seckanih svežih ili suvih listova peršuna

Kako se pravi

1. Stavite sočivo u cediljku i isperite pod tekućom vodom. Dodajte ga u posudu, pokrijte vodom i ostavite da odstoji 30 minuta. Ocediti i ostaviti na stranu.
2. U srednjem loncu pomešajte 2 šolje vode, crveni luk, beli luk, šargarepu, paradajz, čili, ako koristite, i sočivo. Dovedite do ključanja na srednje jakoj vatri. Skinite bilo kakav skorup sa površine. NEMOJTE JOŠ DODATI SO; to će očvrsnuti sočivo i time produžiti vreme kuvanja. Smanjite vatru, pokrijte lonac poklopcem i lagano dinstajte dok sočivo ne omekša i skoro se raspadne, oko 30 do 40 minuta.
3. (Opciono) Umutite sočivo štapnim mikserom, oslobađajući prirodni skrob, i malo ga izgnječite da smesa postane gusta. Posolite, po ukusu.
4. U maloj posudi pomešajte praškaste začine.
5. U malom tiganju, na srednje jakoj vatri, zagrejte kašiku maslinovog ulja. Kada ulje zablista, dodajte semenke kima ako ste se odlučili za njih i odmah pokrijte da ne budete prekriveni prskanjem ulja i semenki! Dodajte mlevene začine. Trebalo bi malo da cvrči i da pušta mehuriće – to je upravo ono što želite. Ne dozvolite da izgore. Smeša treba da cvrči oko 10-ak sekundi, ne više.
6. Sipajte tu mešavinu u sočivo i pomešajte da se sve sjedini. Prebacite sočivo u posudu za serviranje i ukrasite peršunom.

Preporuka za muziku dok pravite ručak: Plejlista